Копченый отварной бекон (или копчёная грудинка)Бекон промыть и положить на 4-5 часов в холодную воду. Затем воду слить, залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку,
репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить при
слабом кипении (примерно 2-2 1/3 часа) до тех пор, пока мясо
станет мягким. Готовый бекон надо нарезать вместе с кожей поперёк
тонкими ломтиками. Подавать горячим. Гарнир - тушёная капуста
(свежая или квашеная), картофельное пюре или пюре из бобовых.
Отдельно можно подать томатный соус.
|
