Ишхан хашац (Тушеная рыба)Армянская кухня Форель 250, вода 50, зелень эстрагона (Со стеблями) 40, соль 5. Подготовленную рыбу посыпают солью и припускают в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин. Готовую рыбу
осторожно перекладывают на блюдо, покрывают влажной салфеткой и
до подачи хранят в холодном месте. Подают, украсив веточками
эстрагона.
|
