Умпач-защи (Суп мучной)Туркменская кухня Мука пшеничная 50, сало баранье топленое или масло хлопковое 20, лук репчатый 15, перец, зелень, соль. Пшеничную муку подсушивают на сковороде с жиром до коричневого цвета, разводят водой, добавляют мелко нарезанный пассированный
лук, соль, красный молотый перец и дают прокипеть. При подаче
посыпают зеленью петрушки или кинзой.
|
