Бобы нежнохрустящие (кухня: Аргентинская)Подготовленные бобы нарезают наискосок на дольки длиной 5 см, кладут в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарят в
течение минуты. Вливают воду, кладут соль и закрывают
кастрюлю крышкой. Тушат минуты 3, пока створки бобов не
станут ярко-зелеными, затем снимают крышку и тушат еще минут
5-6, осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут
нежно хрустящими.
|
