Самса (кухня: киргизская)Отдельно подают бульон. Мука пшеничная - 80 г, маргарин столовый - 15 г, лук репчатый - 15 г, дрожжи - 2 г, бульон мясной - 150 г, соль. Замешивают густое дрожжевое тесто и выдерживают его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминают. Готовое
тесто разделывают на булочки, раскатывают их, кладут слой
мелко нарубленного пассерованного лука, свертывают лепешки
рулетом и складывают 3-4 раза в виде клубков. Затем еще раз
раскатывают клубки в круглые лепешки толщиной 1 см и
обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла.
|
