Холодник из щавеля800 г щавеля; 2,5 л воды; 2 огурца; 120 г зеленого лука; 3 яйца; 2 ст. ложки сметаны; соль. (кухня: Белорусская)
Щавель перебирают, промывают, нарезают, варят в подсоленной
воде и охлаждают. Добавляют мелко нарезанные огурцы, зеленый
лук, растертый с солью.
Перед подачей к столу холодник заправляют сметаной, посыпают
мелко нарезанным укропом. В тарелки кладут половинки
сваренных вкрутую яиц.
|