Суп из свежих огурцов (кухня: Польская)Из костей и овощей варят бульон. Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками, припускают в небольшом количестве
подсоленной воды, вводят в процеженный бульон и заправляют
его мучной пассировкой, разведенной холодным бульоном. Перед
подачей к столу кладут клецки и заправляют сметаной и
рубленной зеленью.
|
