Вермишель по-сингапурскиНа 4 порции 6 чайных ложек растительного масла; 130 г нарезанных ломтиками грибов; 1 мелко нарубленная луковица; 1 раздавленный зубчик чеснока; 130 г нарезанной на кусочки свинины; 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; 0,5 стакана мороженого горошка; 250 г рисовой вермишели; 130 г вареного куриного мяса; 1 чайная ложка порошка керри; соль; 130 г очищенных креветок; 0,3 стакана куриного бульона; 4 чайные ложки соевого соуса; 0,25 стакана сухого хереса; кисточки из зеленого лука. (кухня: Китайская)
Раскалите растительное масло в большой сковороде. Положите
туда грибы, лук, чеснок, свинину и имбирь. Хорошо
перемешайте. Тушите на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте горошек и оставьте на огне еще на 5 минут.
Засыпьте рисовую вермишель в чашку. Залейте кипятком так,
чтобы он покрывал вермишель, и оставьте на 10 минут. Затем
откиньте вермишель на дуршлаг и дайте воде стечь. Высыпьте в
ветчинно-грибную смесь порошок керри и посолите ее.
Добавьте порезанное на тонкие полоски куриное мясо, креветки,
бульон, соевый соус и херес. Тщательно перемешайте. Добавьте
вермишель и подержите на несильном огне. Украсьте кисточками
из зеленого лука.
|
