Макароны с грибами и ветчинойПриготовить грибной соус. 1 ст. ложка муки, 50 г смальца или растительного масла, 1/2 стакана молока, 200 г сметаны, 150 г грибов, 100 г ветчины, 3 желтка вареных яиц, соль по вкусу Отварить в соленом кипятке разломанные на куски макароны, рожки или другие макаронные изделия, отцедить воду, обсушить.
Муку, поджаренную со смальцем или растительным маслом,
смешать с молоком и сметаной, посолить и добавить нарезанные
соломкой и потушенных отдельно в масле белые грибы или
шампиньоны, мелко нарезанную ветчину или колбасу и
раскрошенные желтки.
Прогреть соус до кипения, переложить макароны в горячий соус,
немного подержать на огне, не давая соусу кипеть. Подать на
стол горячими, посыпав рубленой зеленью.
|