Бастурма (Маринованный шашлык)Армянская кухня Говядина (Вырезка) 200, лук репчатый 30, уксус винный 30, лук зеленый 40, лимон 20, базилик 7, кинза, перец, соль. Мясо, нарезанное кусками весом по 30-40 г, кладут в посуду, посыпают солью, перцем и рубленым репчатым луком, заливают
уксусом и маринуют на холоде 5-6 часов. Жарят мясо на шампуре
над раскаленными углями, подают бастурму с зеленым и маринован-
ным
луком, зеленью, лимоном.
|
