Самбуса-варахин (Пирожки)Таджикская кухня Мука пшеничная 40, масло топленое 15, баранина 50, лук репчатый 6, перец, соль Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают в жгут, затем жгут закручивают
спиралью и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в свою
очередь раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее маслом и
укладывают на нее мясной фарш, края защипывают, придавая пирожку
форму треугольника. Выпекают изделия в жарочном шкафу.
|
