Живое вареньеПрименение: зимой вскрыть любую банку, зачерпнуть чайной ложкой содержимое и положить в чашку (0. 3л), налить заварки, налить кипяток. ЧАЙ ГОТОВ!:) Если обычно я сыплю сахара 2,5 ложки на кружку чая, то этой заготовки мне хватает одной ложки. Живое варенье Кроме черной смородины, в моих запасниках можно найти малину,
чернику, лимон, фейхоа. Некоторые условия приготовления: Малину
перебрать, промыть, просушить, насыпать сахара в два раза больше
по весу (не жалейте), перемешать (обычно делаю в эмалированном
тазике деревянной ложкой) до равномерного состояния (как
трясина), закладываю в банки 1-3-х литровые не до конца -
оставляя сантиметра два от верха, засыпаю ложки 2-3 столовых
сахара, закрываю обычной пластиковой крышкой.
Держится не менее двух лет (больше не выдерживал - съедал). С черникой все точно так же.
Лимоны вымыть, просушить, разрезать на дольки, ВЫКОВЫРЯТЬ ВСЕ
КОСТОЧКИ (увы, самое трудоемкое занятие), пропустить через
мясорубку (вместе с кожурой), насыпать сахара в два раза больше
по весу, и далее все точно так же, как с малиной.
Фейхоа вымыть, просушить, срезать с кожуры все то, что не
нравится, пропустить через мясорубку, дальше все так же. В ней
много йода, поэтому перемолов и размешав с сахаром, сразу
накладывайте в банки. Не бойтесь, что она окислит вашу мясорубку.
И напоследок моя любимая смесь к чаю: половина чайной ложки
заготовленных лимонов, половина чайной ложки малины, треть чайной
ложки меду, заварка (краснодарский/цейлонский чай), кипяток.
Честно говоря, после такого чая летать начинаю ;)
Andreу Illarionov 2:5065/4
|
