Рыба "Праздничная"рыба 1 кг. соль 3 ч. л. сахар 1 ч. л. специи по вкусу водка 2 ст. л. Рыбу (сельдь, горбушу, или скумбрию свежемороженые) помыть, почистить (разделать на филе без кожи и костей), подкислить
(сбрызнуть лимонным соком или лимонной кислотой, или столовым
уксусом). Филе нарезать на небольшие кусочки и заправить
"Мешкой". Сложить в стеклянную банку и убрать в холодильник на 3
часа.
Приготовление мешки: в чайную чашку положить соль, сахар, специи
(те, что вы любите: молотые черный, красный и душистый перцы,
аджику, или готовую приправу для рыбы), перемешивая, понемногу
добавлять водку, до консистенции кашицы.
|
