Отварная осетровая рыба500 г рыбы, 1/2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Подготовить рыбу. Очистить и нарезать репчатый лук, петрушку, морковь. Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой,
добавить соль и отварить до готовности. Вынуть готовую рыбу
из бульона и нарезать толстыми ломтями. Выложить на блюдо,
полить маслом. Вокруг разместить горячий отварной картофель,
посыпанный измельченной зеленью. Отдельно подать маринованные
или свежие огурцы и помидоры, в соуснике - хрен с уксусом.
Можно подавать картофельное пюре.
|