Рыба, тушеная с яблоками600 г рыбы; 5 яблок; 1 репчатый лук; 1 стакан сметаны; черный молотый перец; соль (кухня: Белорусская)
Рыбу (треску, камбалу, сазана и др.) нарезают кусками, а
очищенные от кожицы и сердцевины яблоки - дольками. Лук
шинкуют. Все эти продукты укладывают слоями на противень,
смазанный жиром, заливают небольшим количеством рыбного
бульона или воды и тушат до размягчения костей рыбы. Затем
рыбу перекладывают на тарелку, а яблоки и лук протирают,
добавляют соль, перец, сметану и доводят до кипения.
При подаче на стол рыбу поливают полученным соусом.
|