Форель в орехово-уксусном соусеРыба - 500 г, очищенные грецкие орехи - 100 г, лук репчатый - 2 головки, толченые грецкие орехи - 2 ст. ложки, соль по вкусу. (кухня: Грузинская)
Очищенную и нарезанную на порционные куски форель промыть и отварить обычным способом в кипящей подсоленной воде.
Вареную рыбу вынуть шумовкой и дать ей остыть. Грецкие орехи,
чеснок и соль хорошо истолочь, затем развести винным уксусом,
смешанным с водой, и залить полученным соусом охлажденную
рыбу.
|