Форшмак из сельди с яблокамиСельдь - 1000 г, яйцо - 1 шт, лук, яблоки и сахар по вкусу. (кухня: Еврейская)
Сельдь вымочить в проточной воде (малосольную не вымачивать) или в молоке. Освободив от костей, пропустить через мясорубку
вместе с репчатым луком, прибавить натертое на мелкой терке
кислое яблоко и сахар, все смешать и украсить сверху
сваренным вкрутую мелко нарубленным яйцом. Если нет яблок,
можно добавить к селедочному фаршу разведенный уксус с
сахаром.
|