Бобы-основа (вторые блюда)Необходимо для 8 порций: 1/2 кг бобов (фасоли); 2 ст. ложки мясного бульона;
1 небольшая луковица, соль.
Слейте воду с замоченных на ночь бобов и промойте их.
Положите в большую сковороду, залейте холодной водой и доведите
до кипения. Кипятите 10 минут, затем закройте крышкой и варите
на небольшом огне, пока бобы не станут мягкими (около 3 часов).
Если нужно, подливайте кипяток.
Подогрейте мясной бульон и обжарьте лук до золотистого
цвета. Положите в бобы, приправьте солью и кипятите на медленном
огне в течение 15 минут или до тех пор, пока жидкость не
впитается в бобы. Подавайте сразу или охладите и храните в
закрытой емкости в холодильнике в течение 2 дней.
|
