Яблоки в платочках700 гр. - яблок средней величины. 100 гр. - густого клубничного или малинового варенья. 50 гр. - масла. 100 гр. - сахарной пудры. 2 - желтка. 2 ст. ложки - сливок. 1 ст. ложка - коньяка или рома. 250 гр. - муки. 1 яйцо для смазки. Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем. Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление,
наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить
сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить
тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед
выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его
на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края
теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и
выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия
посыпать сахарной пудрой.
|