Лежни картофельные (кухня: Украинская)600 г картофеля, 200 г капусты, 500 г лука, 100 г шпика, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана сметаны, соль, перец. Отварной горячий картофель протереть, смешать с сырыми яйцами. Квашеную капусту потушить, заправить солью, перцем,
обжаренным на сале луком.
Подготовленную картофельную массу выложить на обсыпанную мукой доску, разровнять, положить на нее фарш из капусты с
луком, закрыть его частью картофельной массы, положить на
смазанный салом лист, смазать салом и запечь в духовке.
Разрезать на куски, подать лежни со сметаной.
|
