Кабачки жареные с маслом или сметанойКабачки 250, мука 10, масло топленое 10, сметана 50 или масло сливочное 20, зелень. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2-3 на порцию, посолить и обвалять в муке, затем
положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом
и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если
корочка образуется до того, как кабачки будут готовы, их
следует на несколько минут поставить в жарочный шкаф. При
подаче кабачки положить на тарелку или сковороду, полить
маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.
|