Суп гороховый по-монгольскиМонгольская кухня Бульон мясной 250, горох 60, сок томатный 50, масло сливочное 5, лук репчатый 20, сметана 15, перец, соль. Мелко шинкованный лук пассируют в масле до золотистого цвета, заливают холодным бульоном, кладут замоченный горох и варят.
Затем лук и горох протирают через сито, кладут в бульон,
добавляют томатный сок, заправляют суп солью и перцем и
проваривают 10 минут на слабом огне. При подаче кладут сметану.
|
