Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (Гуляш из свинины)Молдавская кухня Свинина 110, комбижир свиной 10, томат-пюре 10, мука пшеничная 5, лук репчатый 40, вино сухое белое 15, гарнир 150, паприка, соль. Свинину нарезают кусками весом по 20-25 г, обжаривают до образования корочки; добавив муку и томат-пюре, жарят еще 5-6
минут, затем тушат с добавлением воды или бульона, вина,
пассированного лука, соли, молотого перца (Паприки) до
готовности. Подают с мамалыгой.
|
