рубцы 1 кг, соль, перец молотый, лавровый лист, тмин,Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 ч, периодически меняя воду. В кастрюлю налить 3-4 л воды, положить рубцы, соль, морковь, лавровый лист, тмин, петрушку и варить до размягчения (2-3 ч). Сваренные рубцы посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в бульон и варить еще 1/2 ч. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов. Отдельно подать хрен и уксус. петрушка 2 корня, чеснок 4 -5 долек,
петрушка пучок зелени. Для гарнира: картофель 8,
огурец соленый 2 .
Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 ч,
периодически меняя воду. В кастрюлю налить 3-4 л воды,
положить рубцы, соль, морковь, лавровый лист, тмин, петрушку и
варить до размягчения (2-3 ч). Сваренные рубцы посыпать
молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки,
свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в бульон и
варить еще 1/2 ч. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать
кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный
гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов.
Отдельно подать хрен и уксус.
|
