Тыква, жаренная в тестетыква б00-700 г, яйцо 2, мука 1 стакан, молоко 2/3 стакана, масло сливочное 50 г, соль по вкусу, масло растительное 1 стакан. Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Приготовить полужидкое тесто: в глубокую миску всыпать
муку, размешать ее с молоком и растертыми с солью желтками,
яичные белки взбить и осторожно ввести в тесто. Вилкой или
шпажкой наколоть кусочек тыквы, обмакнуть его в тесто, а затем
опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Обжаренные кусочки вынуть
из масла шумовкой и сложить на тарелку. Дать стечь маслу и
подавать на стол.
|