Нужымо паренге пельмень (Пельмени картофельные)Марийская кухня Картофель 350, мука пшеничная или овсяная 25, яйцо 1/4 шт., лук репчатый 30, сало свиное 50, сметана 15, специи, соль. Натертый сырой картофель слегка отжимают и смешивают с овсяной или пшеничной мукой, яйцами, солью. Массу разделывают на круглые
лепешки и на середину каждой кладут фарш. Лепешки складывают
пополам, придавая изделиям форму полумесяца, и обжаривают во
фритюре. Фарш готовят из смеси свиного сала, нарезанного
мелкими, кубиками, мелко рубленого репчатого лука, черного перца
и соли. Подают пельмени со сметаной.
|
