Рыбник вологодский150 г филе рыбы, 150 г теста, четверть яйца для смазки. Кислое тесто раскатать в лепешку толщиной в 1 см, положить на него посоленный, поперченный и смазанный топленым маслом кусок
рыбы без костей и кожи. Тесто завернуть кулебякой, дать ему
расстояться (подойти), смазать яйцом и поставить выпекать в
духовой шкаф. Подать к ухе из рыбы или на закуску.
|