Рецепты

Яйца, фаршированные килькой

Латышская кухня

Яйцо 1шт., килька 15, масло сливочное 10, горчица готовая 2, зелень 5.

Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавляют горчицу и, подогревая, взбивают. Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают украсив кильками и зеленью.