Капуста "Пожиброда" (кухня: польская)Капуста свежая - 150 г, сало или грудинка копченая - 10 г, мука - 5 г, перец молотый черный, сахар, уксус, соль. Капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее. Готовят заправку: сало
или копченую грудинку нарезают кубиками, растапливают,
смешивают с подрумяненной до светло-золотистого цвета мукой,
разводят холодным отваром капусты и кипятят. Соединяют
заправку с готовой капустой, солят, добавляют перец, щепотку
сахара и немного уксуса. Подают к мясу, картофелю и вареному
гороху.
|
