Картофельные крокеты запеченныекартофель - 1 кг. мука - 1-2 стакана яйца (желтки) - 2 шт. масло сливочное. сыр тертый. перец черный и майоран. соль. Картофель очистить, разрезать пополам и сварить в подсоленной
воде. Воду слить, картофель размять, добавить муку, желтки, пе-
рец
и майоран и тщательно размешать.
Из полученной массы сформировать маленькие шарики и сварить их в
слегка кипящей подсоленной воде.
Картофельные крокеты выложить в смазанную жиром огнеупорную
форму, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочек сливочного
масла и запекать около 10 минут в духовом шкафу при t-200°С.
|