Разноцветное пюре. (праздничное)картофель - 10-12 шт. яйца (белки) - 5 шт. яйца (желтки) - 2 шт. шпинат или зеленый горошек. томат-пюре.
Приготовить картофельное пюре, добавить в него взбитые белки.
Разделить пюре на четыре части. Одну из них оставить белой, в
другую добавить две ложки пюре из шпината (или зеленого горош-
ка),
а в третью положить томат-пюре, в четвертую - взбитые желтки.
Уложить на блюдо, не смешивая, отдельными секторами, украсить
яйцами, сваренными в мешочек. Подавать горячим.
|
