Бешбармак по-киргизски (Вариант 2)Киргизская кухня Баранина 160, лук репчатый 30, перец молотый красный или черный 0,5, для теста: мука пшеничная 60, вода 20, соль. Баранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками
шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто раскатывают, нарезают
прямоугольниками, отваривают их в бульоне, соединяют с
бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне,
солью и перцем. К бешбармаку подают бульон в пиалах.
|
