Напарокко (Суп с сушеным окунем)Карельская кухня Окунь сушеный 80, картофель 200, мука 3, специи, сметана 10. В кипящую подсоленную воду кладут ошпаренную сушеную рыбу и варят до готовности. Мякоть отделяют и закладывают в процеженный
бульон. Доведя до кипения, добавляют картофель, нарезанный
брусочками, специи, соль и продолжают варку. Незадолго до
готовности вливают мучную болтушку. Подают со сметаной.
|
