Каллимтико (Рыба с жареным картофелем)Карельская кухня Картофель 150, яйцо 1/4 шт., сельдь свежая 40, лук репчатый 20, масло подсолнечное 10, молоко 25, мука пшеничная 3, соль. Сырой картофель, нарезанный ломтиками, кладут ровным слоем на сковороду, окружают бордюром из тонких ломтиков сельди, посыпают
рубленым луком, мукой, солью, поливают маслом и запекают до
готовности картофеля. Затем рыбу поливают яично-молочной смесью
и блюдо запекают вторично.
|
