Берг (Изделия типа пельменей)Калмыцкая кухня Говядина 200, сало-сырец 10, лук зеленый 30, мука 75, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 15, соль. Говядину, сало-сырец, зеленый лук пропускают через мясорубку, солят и тщательно перемешивают. Отдельно готовят пресное тесто,
раскатывают его на жгуты. На каждый жгут кладут мясной фарш,
края теста заворачивают. Изделия отваривают в подсоленной воде и
при подаче поливают маслом.
|
