Рецепты

Запеканка из цветной и белокочанной капусты

1/2 мелко накрошенной средней величины капусты 1 средней величины цветная капуста 1,5 стакана воды (375 мл) 40 г. сливочного масла 2 ложки муки 1,5 стакана молока (375 мл) 4 яйца, желтки и белки отдельно 1 баночка жирного или полужирного творога (250 г) 100 г. тертого твердого сыра 1 ложка кукурузного крахмала соль и черный перец по вкусу маргарин для смазывания противня прямоугольный противень 30х27 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем воду и варим до готовности. 3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния однородного пюре. 4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем. 5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после каждого. 6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем. 7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно смешиваем с полученной массой. 8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности. ПРОДУКТЫ