Тас-кебаб (Плов)Азербайджанская кухня Говядина (Вырезка) 160, рис 150, масло топленое 40, лук репчатый 50, сумах 5, корица 0,2, гвоздика 0,2, соль. Мясо обжаривают в масле и тушат в маленькой кастрюле до готовности с добавлением пассированного лука, корицы и гвоздики.
Отдельно готовят плов. При подаче мясо укладывают на плов и
поливают соусом, в котором оно тушилось. Отдельно подают сумах.
|
