Дюшбера (Пельмени)Азербайджанская кухня Баранина 110, лук репчатый 20, зелень кинзы 15, мука пшеничная 40, яйцо 1/4 шт., уксус винный 10, чеснок 3, мята сушеная 1, перец молотый 0,1, соль. Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм,
режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед
подачей отваривают в бульоне и посыпают сушеной мятой. Отдельно
подают винный уксус или уксус с чесноком.
|
