Джур - старинное блюдо.Ещё со времён Владимира Мономаха поселяне кушали джур - блюдо из овсяной муки (Овсяный кисель). К джуру (Журу) добавлялись
сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мёд. Кушали
с молоком.
Берут 2 фунта овсяной муки, разводят тёплой водой и ставят в
тёплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем
процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая кашу.
|
