Раки с начинкой (Фаршем).Сварить в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой
масла, укропом, 1 крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки
раков, уложить в горшок, заливают раковым бульоном и варят до
готовности.
|
