Баба польская заварная.Отмерить 1 гарнец муки (8 фунтов или 16 стаканов). 3 стакана муки заварить 3 стаканами молока, размешать, влить 3/4 стакана
густых дрожжей, размешать, посыпать сверху мукой, дать
подняться. Тогда всыпать остальную муку, влить 60 взбитых
желтков, 1 фунт горячего масла, всыпать 1 фунт сахара, 2 лота
(25,6 г) горького миндаля, цедру 1 лимона, месить 1 час.
Перелить тесто в форму, дать подняться и поставить в печь на 1
час.
|
