Желе лимонное с вином и без вина.Влить в кастрюлю 3 стакана воды, добавить 3/4 фунта сахара, цедру 1 лимона, прокипятить. Влить 1/4 стакана желатина (Рыбьего
клея), распустить клей, долить сок 2 лимонов, положить 1 кусок
пережженного сахара (Золотистый цвет), влить 1 стакан белого
вина: хереса или мадеры (Сотерна или рейнвейна). Ещё раз
вскипятить, разлить в формочки. Остудить на льду.
|
