Капуста белокочанная, квашенная с яблоками10 кг капусты, 500 г яблок, 25 г семян тмина или укропа, 200 - 250 г соли.
Зрелые здоровые кислые яблоки (Лучше всего антоновка) очистить
от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с
нашинкованной капустой. Далее готовить как обычно.
Можно класть целые яблоки - в этом случае подбирают плоды
средней величины. Целые яблоки кладут только после того, как вся
капуста утрамбована и пустила сок.
|