Смородина (белая, карсная, черная)Из трех разновидностей смородины - белой, красной и черной - последняя значительно превосходит остальные своими весьма
ценными пищевыми качествами. По содержанию витамина С черная
смородина не имеет себе равных. В этой ягоде содержится
также витамин Р и провитамин А, а также значительное количество
пектина.
Во вкусовом и кулинарном отношении черная смородина также
выгодно отличается от красной и белой.
Ягоды черной смородины используют для приготовления варенья,
киселей, компотов, начинок для пирогов, соков, подливок и др.
Из красной и белой смородины приготовляют компоты, кисели и
варенье.
|