Сырный суп с кольраби.Кольраби 1 головка Сливочное масло 30 г
Мука 20 г
Молоко 400 мл
Сыр гауда 100 г
Сыр рокфор 50 г
Виноградный сок 100 мл
Соль, перец
Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить
кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать
муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр
гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая,
расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным
орехом.
Положить в суп ломтики кольраби. Разлить по тарелкам и подавать на 7стол.
|
