Пастила из алычи - 21 кг пюре, 100 г сахара. Готовое пюре уваривают в эмалированном тазу на 1/2 объема, добавляют сахар. Уваренное пюре разливают в
небольшие фанерные ящики, устланные пергаментной бумагой,
смазанной прокаленным до появления белого дыма растительным
маслом.
|