Ойогос (Вареное мясо)Якутская кухня Грудинку (Лучше всего - жеребятины или конины) отваривают до тех пор, пока в месте прокола не будет выделяться светлый или чуть
розоватый сок. Затем мясо нарезают на порции (С косточкой) и
подают в горячем или холодном виде.
|
