Рецепты

Галушки из ячменной муки

Эстонская кухня

Молоко 125, яйцо 1 шт., масло сливочное 10, мука ячменная 100, соль.

Из молока, соли, муки, яиц и растопленного масла замешивают тесто. Разделывают галушки и отваривают их в мясном бульоне или в подсоленной воде. Подают в горячем виде к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. В последнем случае отдельно подают свежее или кислое молоко.